新餐饮运营服务商「黄小递」完成数千万元的pre-A轮融资

产品时间:2021-09-27 00:42

简要描述:

记者得知,新的餐饮运营服务商「黄小递」已于去年末已完成数千万元的pre-A轮融资,资方嗣后不透漏。据CEO黄献兴透漏,本轮融资将主要用作加快市场扩展,还包括在核心城市加设门店、扩展团队等。此前,黄小递于2017年已完成了数百万元天使轮融资,资方为浅石创投,现对外开放A轮融资。餐饮业主广泛面对三高一较低(低物料成本、低人力成本、低房租、较低利润)的压力,同时在选址、筹办楚证照方面有艰难。...

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本文摘要:记者得知,新的餐饮运营服务商「黄小递」已于去年末已完成数千万元的pre-A轮融资,资方嗣后不透漏。据CEO黄献兴透漏,本轮融资将主要用作加快市场扩展,还包括在核心城市加设门店、扩展团队等。此前,黄小递于2017年已完成了数百万元天使轮融资,资方为浅石创投,现对外开放A轮融资。餐饮业主广泛面对三高一较低(低物料成本、低人力成本、低房租、较低利润)的压力,同时在选址、筹办楚证照方面有艰难。

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记者得知,新的餐饮运营服务商「黄小递」已于去年末已完成数千万元的pre-A轮融资,资方嗣后不透漏。据CEO黄献兴透漏,本轮融资将主要用作加快市场扩展,还包括在核心城市加设门店、扩展团队等。此前,黄小递于2017年已完成了数百万元天使轮融资,资方为浅石创投,现对外开放A轮融资。餐饮业主广泛面对三高一较低(低物料成本、低人力成本、低房租、较低利润)的压力,同时在选址、筹办楚证照方面有艰难。

据《中国餐饮报告2018》表明,2017年年底比年初追加了311万家餐厅,但关店数是开店数的91.6%,平均值每个玩家的生命周期仅有508天。分享厨房的经常出现,就是期望通过集中于选址、统合供应链、IT技术服务、管理经验、线上运营等一体化解决方案,为餐饮业主开源节流,提高开店效率。但早期的分享厨房往往逗留在二房东+营销公司的角色,随着行业的发展,头部企业争相转型并将服务做到浅,如熊猫星厨将自己新的定义为餐饮品牌加速器,获取品牌产卵、资源接入、数据链搭起等服务体系。

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黄小递某种程度从分享厨房转型为新的餐饮运营服务商,而比起竞品使用的直营模式,黄小递主要使用了存量市场改建的轻资产策略——即找寻存量市场中,50%~60%盈亏均衡但执着更进一步利润快速增长的美食广场,输入运营能力。本质上,分享厨房和牵头办公空间、牵头快闪店是类似于逻辑,因而黄小递的主要盈利形式还包括招商管理费、房租差价、运营管理费等。

目前,黄小递合作的餐饮品牌约300多个,单家门店平均值订单量在2000-3000单之间,且绝大部分门店早已构建盈利。另一方面,存量市场改建的策略能让黄小递的新店扩展速度很大提高,改建周期可压缩至15天,在上海、杭州、北京三地有数72家门店,而半年前熊猫星厨发布数千万美元B轮融资时,门店数为80家。具体来说,黄小递的客户服务体系还包括两个方面:开源+节流。

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开源:即减少订单量。黄小递的主要作法还包括分担店内代运营、引进团餐订单等,并享有58同城上的流量入口,以协助餐饮品牌在2个月内构建120-150单的业务快速增长,以卤味“卤人甲”为事例,在进驻黄小递后,订单量构建了3倍的快速增长。

节流:节流体现在黄小递的整个服务体系上,来提高各环节的生产效率。最基础的是“硬性服务”——分享厨房、店长、IT系统来减少租金、人力等成本,通过集收集配上提高品牌对供应链(美菜网、蜀海等)的议价能力等;以及更加有差异性的“软性服务”——通过线上线下运营调整品牌结构和产品结构、商家学堂(与勺子课堂合作)、金融服务、品牌服务等。黄献兴指出,餐饮运营服务商最核心的价值是运营能力的输入,未来分享厨房将构成一条包括选址、运营、供应链、培训、金融、品牌的生态链,而通过规模效应和累积的用户消费行为数据,分享厨房自身将不会沦为区域的超级物种。

关于黄小递核心优势,除了前文提到整体客户服务体系,还包括招商体系等,其中黄小递的招商体系使用了会销模式,将招募、谈判、签下各环节拆卸分离由团队联合负责管理,进而防止人员萎缩给企业带给的损失。另一方面的优势源于核心团队,黄献兴曾牵头创立99连锁旅馆、逸柏酒店集团(享有700家连锁酒店),核心团队成员来自逸柏集团、娃哈哈等公司,并聘用了吃饱了么前副总裁重新加入黄小递,因此团队有较强的门店扩展、门店把控和管理能力,以及店内线上运营能力。


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